La dieta mediterránea, declarada por la UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, no es tan solo un modelo nutricional sino un estilo de vida. Es lo que comemos y cómo lo comemos.

Ya son conocidas las excelencias de la dieta mediterránea, y es que ha sido reconocida científicamente como una de las más saludables de todas las existentes a nivel mundial, por lo que algunos aspectos de esta dieta están siendo introducidos en otros países. La ingesta diaria de fruta y verdura se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer y otras muchas enfermedades.

A grandes rasgos la dieta mediterránea consiste en comer menos carne, menos huevos y lácteos, y comer más pescados, legumbres, frutos secos, cereales, frutas, verduras y aceite de oliva.

Las modalidades preferentes de preparación de los alimentos son;

1. En crudo, lo que permite mantener las propiedades de mayor interés de las frutas y verduras.

2. La cocción lenta en agua o caldos (hervido/al vapor), que consiguen aumentar la digestibilidad.

3. En fritura, a la plancha o salteado en aceite de oliva.

4. Asados para carnes y pescados

Pero, ¿cómo afecta la dieta mediterránea en el descanso?

Hoy en día sabemos que algunos neurotransmisores, mensajeros químicos entre las neuronas y las hormonas relacionadas con los ciclos del sueño, dependen de ciertos nutrientes provenientes de los alimentos.

El estilo de vida actual nos aleja de la tradicional dieta mediterránea, lo que está provocando que cada vez haya más trastornos del sueño asociados a la alimentación. Las comidas copiosas ricas en grasas (embutidos, quesos curados, salsas, frituras) pueden producir acidez de estómago, perjudicando la calidad del sueño. Igualmente se deben evitar comidas ricas en especias y acostarse inmediatamente después de comer.

Lo ideal son las cenas ligeras con alimentos que favorezcan la digestión y nos ayuden a relajarnos. Los alimentos ricos en triptófano como el plátano, la avena y la leche caliente ayudan a disminuir el nerviosismo y el estrés. También son recomendables la alcachofa, el calabacín, el espárrago, la papaya y los alimentos integrales.

 

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